作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一的茶文化,在中國(guó)歷朝歷代的發(fā)展進(jìn)程中占據(jù)著非常重要的地位,其歷史文化主要有以下階段:
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1、茶文化的醞釀時(shí)期—漢魏兩晉南北朝
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草》中就有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得而解之”的記載。這一傳說表明中國(guó)人對(duì)茶的利用已有五千年了,幾乎和中國(guó)的文明史一樣長(zhǎng)。
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2、飲茶——始于西漢
清代郝懿行在《證俗文》中指出:“茗飲之法,始見于漢末,而已萌芽于前漢。司馬相如凡將篇有荈詫,王褒僮約有武陽買荼?!焙萝残姓J(rèn)為飲茶始于東漢末,
而萌芽于西漢。
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3、茶道——興盛于唐,發(fā)展于宋元。
唐代煮茶(唐前及唐代)煮茶技藝:一曰早(采摘),二曰別(鑒別),三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰飲。此時(shí)也出現(xiàn)我國(guó)第一位茶藝表演藝術(shù)家常伯熊和茶圣。
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4、現(xiàn)當(dāng)代——茶文化第四個(gè)高峰的開始
自二十世紀(jì)八十年代起,沉寂了兩百多年的中華茶道開始復(fù)興。首先從臺(tái)灣,繼之是大陸和港澳。近年來兩岸四地的茶道交流活動(dòng)頻繁,全國(guó)和地方性的茶藝賽、茶席設(shè)計(jì)賽也是經(jīng)常舉辦。理論研究也異?;钴S,近二十年出版的有關(guān)茶藝、茶道、茶文化著作的數(shù)量,超過中國(guó)歷史上茶書數(shù)量的總和。并且,現(xiàn)代中華茶藝已走出國(guó)門,不僅傳播到東亞、東南亞,還遠(yuǎn)傳歐美。
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